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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托的項(xiàng)目評(píng)審工作已圓滿結(jié)束，于2024-12-23在采購(gòu)與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 陜西延安干部學(xué)院培訓(xùn)基地餐廳托管項(xiàng)目中標(biāo)（成交）結(jié)果公告，現(xiàn)將成交供應(yīng)商名單公告。 一、項(xiàng)目編號(hào)：YAZC（略）D（略）-（略）二、項(xiàng)目名稱：培訓(xùn)基地餐廳托管項(xiàng)目三、采購(gòu)結(jié)果采購(gòu)包1:供應(yīng)商名稱供應(yīng)商地址中標(biāo)（成交）金額評(píng)審（略）陜（略）.（略）.（略）四、主要標(biāo)的信息合同包1陜西（略）培訓(xùn)基地餐廳托管項(xiàng)目:服務(wù)（略））品目號(hào)品目名稱采購(gòu)標(biāo)的服務(wù)范圍服務(wù)要求服務(wù)時(shí)間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)金額（略）1餐飲服務(wù)培訓(xùn)基地餐廳托管采購(gòu)人指定地點(diǎn)投標(biāo)人必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)民法典》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和有關(guān)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等相關(guān)規(guī)定。嚴(yán)格遵守采購(gòu)人的規(guī)章制度并自覺(jué)接受學(xué)員對(duì)餐廳飯菜、服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督和評(píng)估。合同期內(nèi)，餐廳的消防安全、食品安全、食品和環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境建設(shè)由投標(biāo)人負(fù)責(zé)，在職責(zé)范圍內(nèi)履行反食品浪費(fèi)等職責(zé)。一、人員配備及管理：餐廳實(shí)行定崗、定員、定量配備工作人員，投標(biāo)人必須配足配齊配優(yōu)餐廳工作人員。所有工作人員必須持有效的健康證方能上崗。服務(wù)人員必須懂得服務(wù)禮儀，并具備標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的服務(wù)能力。投標(biāo)人嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家關(guān)于（略）勞動(dòng)報(bào)酬的有關(guān)政策，按月向員工及時(shí)足額（略）工資。二、食品安全：投標(biāo)人須依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。投標(biāo)人對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)學(xué)員負(fù)責(zé)。要嚴(yán)格執(zhí)行“日管控，周排查，月調(diào)度”有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品安全管理。要建立健全食品安全管理制度，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，建立和實(shí)施危害（略）析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制，建立食品安全追溯體系，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒、人員管理等規(guī)定。要建立穩(wěn)定的食材（略）和追溯記錄，保證購(gòu)進(jìn)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采取有效管理措施，保證食品安全。三、食品衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，搞好食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。原料來(lái)源要新鮮、無(wú)農(nóng)藥殘留。食品儲(chǔ)存要規(guī)范，確保不變質(zhì)、不串味。食品加工要規(guī)范，嚴(yán)禁使用禁止使用的食品添加劑。嚴(yán)禁剩菜、剩飯?jiān)倮?，把住病從口入關(guān)，嚴(yán)防食物中毒和食源性病原。嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)制度，做好防火、防盜，加強(qiáng)設(shè)備維修，杜絕重大事故。四、食品采購(gòu)：引進(jìn)采購(gòu)綠色食品和有機(jī)食品，所有采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并要求投標(biāo)人提供真實(shí)有效的食品檢驗(yàn)合格證或檢測(cè)單。要加強(qiáng)肉、蛋、奶、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品采購(gòu)管理，必須在具有一定資質(zhì)的企業(yè)統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)。嚴(yán)格按照餐飲行業(yè)要求規(guī)范建立食品臺(tái)賬，確保每次采購(gòu)的每樣食品都能精準(zhǔn)追溯。所有原輔材料必須從具有一定的知名度、信譽(yù)度較高的商家采購(gòu)。禁止采購(gòu)和加工下列食品食物：野生動(dòng)物，轉(zhuǎn)基因食材，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常的食品食物，無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，超過(guò)保質(zhì)期限食物，無(wú)衛(wèi)生許可證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對(duì)腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。五、飯菜質(zhì)量：餐廳的食品，不添加任何有毒、有害物質(zhì)，必須做到質(zhì)高、量足，確保熱菜、熱飯。注重食品的營(yíng)養(yǎng)搭配，講究涼熱搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。努力提高烹調(diào)質(zhì)量，根據(jù)各地方的飲食習(xí)慣推陳出新，確保滿足學(xué)員的就餐需要。六、食材存儲(chǔ)：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范（略）類儲(chǔ)存食品。按期檢查庫(kù)存食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過(guò)期食品，應(yīng)及時(shí)處理。冰箱冷庫(kù)不得存入變質(zhì)、有味、污染不潔的食品，嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑等有毒有害物品。七、餐具衛(wèi)生：須設(shè)有單獨(dú)或相對(duì)獨(dú)立的餐具洗消場(chǎng)所，并安排專職餐具消毒員；餐具使用前必須洗凈、消毒、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐具不得使用；餐具消毒必須按照一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序操作；洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家要求；消毒后的餐具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)（略）開(kāi)存放，并做好標(biāo)記。八、食品留樣：留樣食品均采取統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)容器，留樣前必須對(duì)容器進(jìn)行高溫消毒或藥物消毒，確保容器的安全衛(wèi)生；每種食品留樣（略）量為（略）—（略）g，供應(yīng)商對(duì)每餐所用和生產(chǎn)的食品均進(jìn)行留樣保存（略）小時(shí)，食品留樣后均須用保鮮膜封緊并在熟食冰箱冷藏保存，每留樣品種必須與當(dāng)日供應(yīng)菜單相符合；食品留樣必須在菜肴制作完成后及出品前操作，確保食品留樣檢測(cè)的準(zhǔn)確性；留樣食品均注明具體時(shí)間，不同時(shí)間段留樣食品應(yīng)進(jìn)行隔離存放；留樣時(shí)間滿（略）小時(shí)后可作廢棄處理，時(shí)間不到或有特殊情況需保留或延長(zhǎng)存放時(shí)間時(shí)應(yīng)遵守規(guī)定，不得私自處理。九、環(huán)境衛(wèi)生：投標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，有單獨(dú)院落的還包括院落衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生必須做到無(wú)雜物、無(wú)異味、（略）潔干凈。保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一大清掃；加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈；每餐后，將餐車、餐臺(tái)等及時(shí)進(jìn)行清潔并用消毒液擦洗餐桌和地面。每周對(duì)碗柜及餐具進(jìn)行二次消毒清潔。每餐前，做好開(kāi)窗通風(fēng)工作，做到餐廳及后廚無(wú)異味、空氣新鮮。十、廚余垃圾管理：投標(biāo)人必須在服務(wù)保障的餐廳配置專門的生活垃圾管理員，熟悉并掌握垃圾（略）類有關(guān)知識(shí)。必須在其服務(wù)的餐廳外的指定位按照垃圾（略）類管理要求置設(shè)（略）類垃圾容器，并配置標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)。要負(fù)責(zé)垃（略）域周圍衛(wèi)生，每天負(fù)責(zé)沖洗、清理，每天對(duì)餐（略）域進(jìn)行一次消毒，必須做到地面無(wú)污水、污漬、無(wú)異味、無(wú)蚊蠅滋生、無(wú)散積垃圾。十一、設(shè)施設(shè)備管理：投標(biāo)人要加強(qiáng)餐廚設(shè)備、餐廳公共設(shè)施的管理，愛(ài)惜廚房設(shè)施設(shè)備，確保實(shí)施設(shè)備安全完（略），提高使用壽命。（略）專業(yè)人士鑒定），應(yīng)照價(jià)賠償。建立廚房設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，定期核對(duì)和清點(diǎn)，確保設(shè)施設(shè)備完（略）；及時(shí)清理設(shè)施設(shè)備上擺放的雜物以及浮塵、油漬等污染物，確保設(shè)施設(shè)備干凈（略）潔；及時(shí)清理排污、排（略），（略）暢通；嚴(yán)格按操作規(guī)程使用和保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，確保安全規(guī)范使用。十二、廚具及低值易耗品管理：按照誰(shuí)投資（略），產(chǎn)權(quán)歸誰(shuí)的原則，（略）類管理。屬于采購(gòu)人投資的，產(chǎn)權(quán)歸采購(gòu)人；后期由投標(biāo)人投資的，產(chǎn)權(quán)歸投標(biāo)人。投標(biāo)人對(duì)廚具用具的完好狀態(tài)負(fù)責(zé)，最大限度的提高使用壽命。十三、應(yīng)急保障：投標(biāo)人必須有科學(xué)、完善、合理的應(yīng)急預(yù)案。對(duì)停水、停電、停氣等特殊特殊情況要有應(yīng)對(duì)措施，對(duì)疫情防控及處置要有應(yīng)急保障措施，對(duì)火災(zāi)、漏電等突發(fā)事件要有應(yīng)對(duì)措施。要建立有效的食品安全應(yīng)急處置措施，確保飲食安全。十四、其他事項(xiàng)：托管合作期內(nèi)，未經(jīng)同意，投標(biāo)人不得私自轉(zhuǎn)包、（略）包，不得轉(zhuǎn)讓合同權(quán)利和義務(wù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消其經(jīng)營(yíng)資格。自合同簽訂之日起至（略）年3月（略）日1.餐飲模式：學(xué)員餐廳，三餐均供應(yīng)自助餐。2.餐飲標(biāo)準(zhǔn)：早餐：隨季節(jié)提供當(dāng)?shù)靥厣朗?、小吃，不低于兩涼四熱?biāo)準(zhǔn)；正餐（午餐、晚餐）：隨季節(jié)提供當(dāng)?shù)靥厣朗?、小吃，不低于四涼八熱?biāo)準(zhǔn)。（略）.（略）五、評(píng)審專家（單一來(lái)源采購(gòu)人員）名單：竇小薇（采購(gòu)人代表）、陳欣、何瓊六、代理服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及金額：代理服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及金額無(wú)合同包號(hào)合同包名稱代理服務(wù)費(fèi)金額（（略））收取對(duì)象1陜西（略）培訓(xùn)基地餐廳托管項(xiàng)目0無(wú)七、公告期限自本公告發(fā)布之日起1個(gè)工作日。八、其他補(bǔ)充事宜無(wú)九、凡對(duì)本次公告內(nèi)容提出詢問(wèn)，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。1.采購(gòu)人信息名稱：陜西（略）地址：（略）1號(hào)聯(lián)系方式：（略）.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息名稱：（略）地址：（略）7（略））A2（略）聯(lián)系方式：（略）.項(xiàng)目聯(lián)系方式項(xiàng)目聯(lián)系人：（略）：（略）年（略）月（略）日（略）查看內(nèi)容